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邱寶郎師傅-客家酸甜肉


材料：


三層肉300公克、竹筍100公克、柳丁1顆、嫩薑10公克、青蔥1支、蒜頭3粒


 


調味料：


客家桔醬3大匙、糖1小匙、鹽少許、米酒1大匙


 


做法：


1.嫩薑切薄片、蒜頭切薄片、青蔥切段、竹筍切片、三層肉切除外皮切小片


2.乾鍋放入肉片煸炒，以中火煎煮至肉片出油，倒出多餘油脂


3.柳丁去皮取下果肉，將橘黃色的外皮切絲


4.鍋中放入蒜片爆香，加入薑片、竹筍片、米酒、適量的水燒煮


5.放入桔醬調味，撒入果皮絲混合，加入糖、鹽、柳丁果肉，撒入蔥段後盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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