歲月

義式煎雞腿

材料:去骨雞腿肉一塊、萊姆一顆

醃料：義大利綜合香料適量、米酒一大匙、現磨黑胡椒粒一小匙、

      蒜泥一茶匙、鹽適量

調味料:鹽適量、黑胡椒適量

作法：

1.    先將去骨雞腿肉劃刀，雞腿排正反面交叉輕剁，撒上少許義大利綜合香料、鹽、黑胡椒粒、蒜泥，倒入1大匙米酒，醃漬20分鐘備用。

2.    熱鍋加入少許油潤鍋，雞腿皮面朝下油煎，雞排翻面煎至兩面金黃，蓋鍋蓋用小火油煎。

3.    開蓋撒上適量黑胡椒粒、少許義大利綜合香料、少許鹽，最後撒上萊姆絲即可。

肉醬玉米

材料:玉米粒半罐、辣味肉醬罐頭半罐、青豆仁4大匙、

     紅蘿蔔粒四大匙(已汆燙) 、蔥一根切花、蒜粒3顆

調味料:糖半茶匙、水少許

作法：

1. 起油鍋，加入少許油，加入適量肉醬炒香，加入6大匙玉米粒、

  汆燙過的青豆仁、紅蘿蔔粒、少許水，加玉米粒、青豆仁、紅蘿蔔粒、

  水、糖、鹽炒至收乾即可。

培根炒喜菇

材料:鴻喜菇兩包、培根片四片切菱形片、紅蘿蔔片1/3根

調味料：奶油半塊、黑胡椒2大匙、鹽、糖適量、白酒2大匙

作法：

1.    鴻喜菇先用乾鍋煸香備用。

2.    將培根油煎逼油，放入紅蘿蔔片、已煸香的鴻喜菇，再加入少許米酒、黑胡椒粒、鹽、糖調味，最後加入奶油拌炒即可。

【123出好菜：三步驟】

1. 雞肉劃刀加速熟成

2. 肉醬炒過才會香