歲月

【辣烤雞翅】

材料：雞翅×8（2節）、洋蔥1/2（切粗條）

調味：墨西哥辣椒粉1大匙、橄欖油1大匙、白酒2大匙、鹽1/4茶匙

糖1/4茶匙、辣醬1½大匙

作法：

1.    劃過刀的雞翅加入少許米酒抓勻，撒入1大匙墨西哥香料，加入適量辣醬、1/4匙鹽、糖、1大匙橄欖油抓碼，放入塑膠袋醃3小時以上備用。

2.    烤盤先用錫箔紙包裹，洋蔥墊底將醃漬雞翅鋪上，將烤箱預熱以上下火200度烤20分鐘即可。

【肉末高麗菜】

材料：高麗菜1/2顆（切四等份）、豬絞肉100g、大蒜×3（拍一下）

調味：200cc高湯、雞粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、醬油1大匙、油蔥酥2大匙

作法：

11.    先將豬絞肉剁成末狀，加入少許水、蒜末、紅蔥頭、開陽拌勻，將肉餡均勻塗抹上高麗菜，用滾水淋上鋪有肉末的高麗菜上，將肉末高麗菜汆燙瀝乾放入碗中。

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2.     肉末高麗菜，倒入200cc高湯，加入1大匙醬油、少許雞粉、糖拌勻，放入電鍋1杯水蒸25分鐘即完成。

【123出好菜：三步驟】

1.    塑膠袋醃肉最方便

2.    洋蔥墊底雞翅不沾黏

3. 絞肉汆燙去血水

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