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炎熱考季,吃苦瓜消暑氣,再加上吳郭魚的DHA,絕對健康補腦喔!


所需材料:
豆豉1大匙、苦瓜1條、蒜末各1匙、吳郭魚1尾
調味料:
蠔油、醬油各1大匙、米漿芡1碗、香油1匙、胡椒粉、米酒1大匙
做法:
1.苦瓜去除籽囊,斜刀切薄片、豆豉泡水備用。
2.吳郭魚將內部洗淨,再魚肉表面斜刀劃三刀;魚肉內面加入胡椒粉抹勻略醃。
3.取一鍋加油,下做法2煎至兩面酥香,再下苦瓜炒軟,加豆豉爆香,
  再下熱水(淹過魚的表面),以小火煮約5分鐘至水剩一半。
4.起鍋前,下蠔油、醬油、胡椒粉調味,再下米漿勾芡,下蒜末、米酒、香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/delicious/2009/06/23/%e9%98%bf%e5%9f%ba%e5%b8%ab59%e5%85%83%e5%87%ba%e5%a5%bd%e8%8f%9c-%e8%8b%a6%e7%93%9c%e7%87%9c%e5%90%b3%e9%83%ad%e9%ad%9a/

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