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炎熱考季,吃苦瓜消暑氣,再加上吳郭魚的DHA,絕對健康補腦喔!
所需材料:
豆豉1大匙、苦瓜1條、蒜末各1匙、吳郭魚1尾
調味料:
蠔油、醬油各1大匙、米漿芡1碗、香油1匙、胡椒粉、米酒1大匙
做法:
1.苦瓜去除籽囊,斜刀切薄片、豆豉泡水備用。
2.吳郭魚將內部洗淨,再魚肉表面斜刀劃三刀;魚肉內面加入胡椒粉抹勻略醃。
3.取一鍋加油,下做法2煎至兩面酥香,再下苦瓜炒軟,加豆豉爆香,
再下熱水(淹過魚的表面),以小火煮約5分鐘至水剩一半。
4.起鍋前,下蠔油、醬油、胡椒粉調味,再下米漿勾芡,下蒜末、米酒、香油即可。
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