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材料：豬腳四個、干貝適量、蔥段1隻、薑片1塊、麵線2把、麵線2把小白菜(切段)2把、袖珍菇(已煸過)、香菜適量。


 



調味料：八角1個、冰糖2顆、醬油膏2大匙、紹興酒1大匙、白胡椒粉半茶匙、高湯2碗、原汁2碗、糖適量、麻油2大匙。


 


作法：


**干貝(溫水洗過, 冷水泡干貝一晚, 第二天用電鍋內放紹興酒蒸30分鐘)已備好


 


1.爆香蔥段,薑片,八角,下豬腳,紹興酒,醬油膏,高湯,糖,原汁,加白胡椒,袖珍菇蓋鍋悶煮。


 


2.麵線(先蒸五分鐘), 汆燙泡冰水瀝乾拌麻油,汆燙小白菜備用。


 


3.將麵線加入滷汁,放上袖珍菇,小白菜,碎干貝,香菜,豬腳即可。


 


【123出好菜：三步驟】


1.買來原汁別浪費


2.燜煮豬腳才入味


3.麵線泡冷水才Q彈


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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