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食全食美2008 12月09日 料理食材



【臭豆腐蒸肉餅】


材料 / 臭豆腐 4塊、絞肉 1斤、家鄉肉 1小塊、新鮮豌豆瓣 1小碗


            蔥 適量、薑 適量、酒 適量


調味料 / 鹽 適量


做法：


1、蔥切末；薑切末；家鄉肉切片，備用。


2、將2塊臭豆腐弄碎後，加入蔥末、薑末、絞肉、鹽、黃酒和


      少許糖、胡椒粉調味拌勻。


3、將另外2塊臭豆腐橫切成兩半墊底，依序舖上家鄉肉片和絞肉


     ，淋上黃酒，蓋上保鮮膜。


4、保鮮膜上戳幾個洞之後，入蒸鍋蒸熟即可。




【上海菜飯】


材料 / 家鄉肉 1小塊、青江菜 1小把、蒜頭 5粒、白飯 2碗


做法：


1、蒜頭拍碎；青江菜切末；家鄉肉剁碎，備用。


2、起油鍋放入家鄉肉和蒜頭，爆出香味後放入白飯，


      拌勻後再加入青江菜翻炒均勻。


3、取一砂鍋加熱後，盛入菜飯，加點水將砂鍋燒到嗶嗶剝剝


      作響，產生鍋巴即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


引用http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=198635


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