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布丁豆花 +芋圓+地瓜圓 +蜜花豆
※鮮味豆花( 
為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容部分做法材料有所保留)
林美慧老師建議做法
布丁豆花
材料：熟豆漿、吉利T、白糖、水、卡士達粉
做法：
1.白糖3/4杯、吉利T事先拌勻
2.加入4杯的熟豆漿拌勻，開火煮滾熄火，將剩下的豆漿跟卡士達粉混合後加入
3.靜置勿動使凝固再放入冷藏即可
糖水
(蜜糖漿或鴉片糖水)
材料：白砂糖、熱水
( 1斤 ：2.5杯)
器具：有把手的深口鍋、烹飪用量杯
備註：
1.適合做米苔目、豆花、剉冰的淋醬
2.靜置放涼後，裝瓶，瓶口束一條橡皮筋(防螞蟻)
3.置於室溫中，不可入冰箱冷藏(會結晶)
做法：
1.先取3/4杯糖加入0.5杯水，在小鍋中加熱莫攪拌
2.等糖水焦化變色，立刻離火，加入2杯熱水以及剩下的白糖
3.用小火繼續熬煮到糖完全溶化成焦糖色即可
為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容部分做法材料有所保留) 林美慧老師建議做法
布丁豆花
材料：熟豆漿、吉利T、白糖、水、卡士達粉
做法：
1.白糖3/4杯、吉利T事先拌勻
2.加入4杯的熟豆漿拌勻，開火煮滾熄火，將剩下的豆漿跟卡士達粉混合後加入
3.靜置勿動使凝固再放入冷藏即可
糖水
(蜜糖漿或鴉片糖水)
材料：白砂糖、熱水
( 1斤 ：2.5杯)
器具：有把手的深口鍋、烹飪用量杯
備註：
1.適合做米苔目、豆花、剉冰的淋醬
2.靜置放涼後，裝瓶，瓶口束一條橡皮筋(防螞蟻)
3.置於室溫中，不可入冰箱冷藏(會結晶)
做法：
1.先取3/4杯糖加入0.5杯水，在小鍋中加熱莫攪拌
2.等糖水焦化變色，立刻離火，加入2杯熱水以及剩下的白糖
3.用小火繼續熬煮到糖完全溶化成焦糖色即可
配料—
芋圓&地瓜圓
材料：芋頭或地瓜、細砂糖、樹薯粉、水
備註：
1.芋頭的選擇很重要，若不鬆的芋頭煮再久也很難鬆軟；建議用檳榔心芋，但因不可久放，建議買多少用多少
2.芋圓加地瓜圓的配色較好看，若芋頭成本高時，可用地瓜來做(黃地瓜、紅地瓜，不需特好的品種)
3.去皮時黑點要清乾淨，否易影響成品色澤
做法：
1.芋頭去皮切薄片0.5cm放入電鍋炊到熟(芋頭要看鬆熟度，地瓜時間較短，約10分鐘)
2.趁熱取出，加入細砂糖壓勻
3.加入樹薯粉揉捏均勻，軟度如耳垂即可
4.煮法：水滾放入鍋煮等芋圓浮起即熟撈起，放入冷開水浸泡即可
配料—
蜜花豆
材料：花豆、二砂糖、黑糖
快鍋做法：
1.花豆洗淨浸一晚
2.將花豆瀝乾放入快鍋，加水到淹過豆子1cm，蓋蓋煮滾後15-20分鐘
3.待安全閥降下始可掀蓋，加入二砂糖、黑糖煮，免攪拌避免豆形破裂，連鍋搖動使均勻
4.開小火煮使溶即可
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