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材料：菱角 200克、牛肉 100g(選用無骨牛小排)、蔥絲 10克、蔥花20克、蒜末 20克、薑末20克、西生菜 200克
調味料：豆瓣醬 3大匙、鹽1/4小匙、雞粉 1小匙、酒1大匙、胡椒粉 1/4小匙 、糖2小匙、酒釀1大匙、白醋1小匙
作法：
1. 牛肉切丁狀醃備用，菱角汆燙備用(加入鹽調味)，滾水加少許鹽及油汆燙西生菜(用手剝塊狀)備用。
2 . 牛肉煎至表面收縮約6分熟撈起備用。
3 . 起鍋爆香蒜末、薑末，放入辣豆瓣醬炒香，淋上米酒熗鍋、加入少許水放入菱角及調味料(加入2茶匙糖、雞粉、2茶匙胡椒粉、半茶匙鹽)
4.將牛肉放入烹煮，加太白粉水勾芡，加入蔥花、酒釀、少許醋
5.砂鍋預熱，放入西生菜鋪底、燒好之菱角，再將佐料倒入砂鍋即完成。
【123出好菜】
1. 牛肉醃過最滑Q
2. 菱角汆燙最省時
3 . 起鍋前加酒釀最香甜
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