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【來賓】：李梅仙

【菜名】：蛤蜊藏珍寶

【材料】：雞胸肉半個、蛤蜊肉4兩、鮮菇10朵、蔥1支、薑1塊、酥炸粉半杯、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1/6小匙、肥油適量、太白粉1小匙

【做法】：

1香菇去蒂加入醬油、糖、水醃一下後再擠乾水份。

2雞胸肉剁成泥加入肥油、蔥末、薑末、胡椒粉、酒、鹽、太白粉拌勻再加入一部份蛤蜊肉拌勻。

3在香菇皺褶處撒上太白粉、放入一個蛤蜊肉，再舖上肉餡、抹上蔥薑水呈寶盒狀。

4把酥脆粉加入水攪拌成糊狀。

5香菇沾上麵糊後入油鍋炸至金黃色撈起，接著再回鍋炸第2次即可起鍋擺盤完成「蛤蜊藏珍寶」。
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