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材料：手工麵線一把、雞胸肉200克、香菜10克、蒜苗20克、蒜末10克、辣椒10克、韭黃100克
調味料：(1)麻辣醬 1大匙、雞粉1小匙、醬油2大匙、辣椒醬1大匙、糖1大匙、白醋 1小匙
(2)鹽1 /4小匙、胡椒粉1 /4小匙、水2大匙、全蛋2大匙、太白粉1大匙
做法：
1.手工麵線汆燙煮至中心一點白，即可撈起瀝乾備用。
2.雞胸肉切成絲(雞胸肉冷凍後較易切細絲狀)醃入調味料(2) 拌勻備用。
3.蒜苗、香菜、辣椒切末，韭黃切段。
4.起油鍋，放入雞絲肉快速拌炒雞絲炒至8分熟起鍋瀝油備用。
5.爆香蒜末辣椒末，加入辣椒醬、麻辣醬、適量水、糖、雞粉、醬油拌勻。再放入麵線、雞胸肉、韭黃拌炒均勻。
6.起鍋前加入香菜末、蒜苗末、白醋拌炒均勻即完成。
【123出好菜：三步驟】
1.煮麵線水滾才能放入
2.麵線煮至中心一點白
3.起鍋加白醋不揮發
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