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食全食美2007 06月26日 料理食材
【來賓】：羅進雄
【菜名】：脆皮香蕉雞翅
【材料】：雞翅10支、香蕉2條、蔥2支、薑1塊、吉士粉1碗、鹽1小匙、白糖1小匙、酒1小匙
【做法】：
1雞翅去骨再去尾部，再把薑切片、蔥切段。
2雞翅放入薑、蔥、米酒、鹽、糖、醃漬。
3香蕉去皮後切成塊狀，再把吉士粉加水調成麵糊。
4把香蕉塞進雞翅裡後再沾裹麵糊，入油鍋炸至金黃色後轉大火，再回鍋炸一次即可撈起瀝油。
5再將雞翅周圍多餘的粉塊切除，最後灑上黑胡椒即可完成「脆皮香蕉雞翅」。
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