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少油晚餐第3味》鯛魚赤味噌燒 【聯合報／記者周嘉瑩／報導，記者徐世經／攝影】
 
食材：
鯛魚半條（可選已切片或已醃好的，較方便）、金桔1顆、赤味噌4兩、糖2兩、清酒少許。


步驟：
1.將糖、酒與赤味噌調和。
2.將調好的赤味噌均勻抹在魚身上，約冰3天。（若買現成，可省略1、2步驟。）
3.將鯛魚放入烤箱中烤至金黃色，翻面再烤到熟。（也可以用煎的。）
4.放上金桔與魚擺盤。


★料理達人／DOZO主廚林宸緯


 


 


 


 

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