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食全食美2007 06月21日 料理食材
【來賓】：林秋香
【菜名】：梅子溜肉片
【材料】：Q梅6粒、話梅4粒、梅醋30cc、豬肉8兩、洋蔥1/4粒、芹菜少許、蛋1/2粒、麵粉1大匙、酒1大匙、醬油1/2大匙、太白粉1小匙
【做法】：
1先把芹末切末，洋蔥切末備用。
2里肌肉切片後用刀背拍鬆後，用手拍上米酒、醬油後醃漬備用。
3先把蛋打散，話梅切末、Q梅切末備用。
3鍋子加入少許水把剛碎的話梅和Q梅放入使湯汁流出。
4接著把醃好的里肌肉先沾麵粉，再沾蛋汁、最後再沾一次麵粉後，放入油鍋中煎至金色即可先盛盤。
5另起一鍋放入芹菜汁、洋蔥末、再把煮好的話梅、Q梅連同湯汁一起倒入鍋中拌炒，接著再放入梅醋、少許鹽、少許芡汁、即完成醬汁部份。
6把煮好的醬汁淋在豬肉片上，就完成道好吃的「梅子溜肉片」。
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