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輕食午餐第1味》六彩手工豆腐 【聯合報／記者周嘉瑩／報導，記者徐世經／攝影】
 
食材：
豆腐1盒、山苦瓜1/3條、山藥適量、3片韓式泡菜約20g、 海苔絲少許、納豆1湯匙、醬油少許。


步驟：
1.先將山藥去皮後，將山藥切片、切絲。
Tips：山藥可以增加口感。
2.用湯匙將苦瓜去籽、去囊。用刀子將苦瓜內側的纖維去除。
3.將苦瓜切成薄片，放入冰水內冰鎮，增加脆度。
4.將納豆、苦瓜、山藥、泡菜、海苔絲依序放入豆腐上方。
5.淋上醬油即可。


Tips：擺盤的顏色可以依照自己喜歡來作順序調換。


★料理達人／DOZO主廚林宸緯


 


 


 


 


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