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林秋香老師-扁豆百合蓮子粥


材料：


白扁豆50公克、蓮子50公克、銀耳15公克、長糯米100公克、新鮮百合80公克、桂圓50公克、黑糖適量、海苔香鬆適量


 


做法：


1.將桂圓肉泡入熱開水；湯鍋中加入糯米、泡過的白扁豆、蓮子燜煮10-15分鐘


2.將百合剝塊，修去雜色邊角，切成適當大小泡入水中


3.糯米蓮子鍋內加百合及白木耳燜煮10分鐘成濃稠粥品，盛出撒上海苔香鬆為鹹粥


 



 


4.鍋內加入桂圓肉、黑糖調味，煮化成甜品為即可


 


 


廚師叮嚀：


1.乾銀耳泡軟後，在滾水內加入少許麵粉川燙，可讓食材保持顏色潔白


 


 


養生小語：


春季容易肝氣旺盛，而導致脾胃虛弱，脾胃是血氣生化的源本，要吃些健脾開胃、化濕利尿的食物，白扁豆、糯米、蓮子都有此種功能。春季容易心神不寧、睏倦健忘、情緒低落等現象，可用蓮子、百合、桂圓來養心、安神、益腎固精氣。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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