食全食美2008 3月3日



 


【來賓】李梅仙

【菜名】酥炸湯汁春捲

【材料】大白菜 1顆            里肌 4兩               香菇 2朵               蔥 1支
                春捲皮 12張          鹽 1/3小匙           醬油 1小匙           蝦仁 3兩
                太白粉 1小匙        胡椒粉 1/4小匙

【做法】

1、大白菜切絲；香菇切絲，備用。

2、里肌肉切絲，加入醬油1/2小匙、鹽、胡椒粉、少許酒、太白粉半小匙抓一抓。

3、將蔥切末，備用。

4、油1大匙起油鍋，入里肌肉，放香菇、蔥、白菜、蝦仁炒透，再放入醬油、白胡椒粉調味。

5、加入適量水、蔥、太白粉芶欠後盛出，成餡待涼。

6、春捲皮攤開，包入餡，包成長條，沾上麵粉封口，入油鍋炸至金黃，即可。

 

 

 

 

 

 

 

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