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示範廚師:詹姆士


所需材料:
高麗菜5片、生豆皮2塊、豆芽菜半包、香菜1把、鮮香菇3朵、紅蘿蔔絲1/3根、義大利麵1根、紅糟豆腐乳1塊、麻醬1大匙、水、黑胡椒粒、鹽巴、白胡椒粉、醬油適量


 


作法:
1.生豆包切條狀,生香菇去蒂頭切絲,紅蘿蔔去皮切絲,香菜切小段備用
2.取一水鍋,下鹽、高麗菜燙軟備用
3.取一鍋,下加油熱鍋後,下做法1的紅蘿蔔絲炒軟後,下做法1的生香菇絲、生豆包、豆芽菜、適量水炒至豆皮呈焦香狀
4.承上,加黑胡椒粒、鹽巴、白胡椒粉、醬油調味後,再加入做法1的香菜炒勻
5.取一做法2的高麗菜葉,包入做法4後捲起,切除高麗菜梗後,把義大利麵折小段,插入封口
6.取一蒸鍋,下做法5入鍋蒸熱(約蒸4分鐘)
7.取一水晶碗,倒入做法5的高麗菜捲湯汁、紅糟豆腐乳、麻醬拌勻,淋在做法6上即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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