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示範廚師：詹姆士
所需材料：
高麗菜5片、生豆皮2塊、豆芽菜半包、香菜1把、鮮香菇3朵、紅蘿蔔絲1/3根、義大利麵1根、紅糟豆腐乳1塊、麻醬1大匙、水、黑胡椒粒、鹽巴、白胡椒粉、醬油適量
作法：
1.生豆包切條狀，生香菇去蒂頭切絲，紅蘿蔔去皮切絲，香菜切小段備用
2.取一水鍋，下鹽、高麗菜燙軟備用
3.取一鍋，下加油熱鍋後，下做法1的紅蘿蔔絲炒軟後，下做法1的生香菇絲、生豆包、豆芽菜、適量水炒至豆皮呈焦香狀
4.承上，加黑胡椒粒、鹽巴、白胡椒粉、醬油調味後，再加入做法1的香菜炒勻
5.取一做法2的高麗菜葉，包入做法4後捲起，切除高麗菜梗後，把義大利麵折小段，插入封口
6.取一蒸鍋，下做法5入鍋蒸熱(約蒸4分鐘)
7.取一水晶碗，倒入做法5的高麗菜捲湯汁、紅糟豆腐乳、麻醬拌勻，淋在做法6上即可
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