歲月

今天的特別企劃是「就醬做 最輕鬆　三張便利貼 每道三分鐘 搞定一餐三道菜」我們的便利貼單元真是造福了許多新手們，照著做準沒錯的簡單三步驟，人人都能輕鬆上菜！媽媽們也可以利用這簡單的便利貼，就算來不及回家也能讓老公或孩子照著做，一樣有熱騰騰現做的美味一餐可以享用，今天我們就要請兩位大廚，帶著我們今天特別邀請到的是一位歌壇新女聲和最近出了兩性新書的藝人作家，要為大家示範如何照著三張便利貼的簡單三步驟，分別利用三種鍋具和小家電，完成三道三分鐘料理，馬上就來介紹他們

來賓：
1.出道8年終於一鳴驚人的唱片新女聲-紀文惠和蔡萬利師傅
2.會唱歌、會主持還能寫出賣作暢銷書-Ruby盧春如和李德全師傅

菜名/材料及作法：

一、紅麴雞片(電鍋)/蕃茄羅宋湯(微波爐)/香根牛肉絲(平底鍋)

紅麴雞片材料：雞肉片、薑片、蔥段、龍眼乾
調味料：紅麴醬、鹽、白胡椒粉、太白粉

蕃茄羅宋湯材料：牛蕃茄、馬鈴薯、白花椰菜、蛋豆腐、肉片
調味料：高湯、鹽、三色胡椒粒

香根牛肉絲材料：牛肉絲、香菜絲、辣椒絲、木耳、蒜末
醃料：醬油、酒、太白粉、油
調味料：白胡椒、醬油、糖、高湯

紅麴雞片作法：
1.雞肉片拌入紅麴醬與龍眼乾等調味。
(*加入龍眼乾可以增加香甜味)
2.醃好的肉片鋪盤中，放上薑片和蔥段。
3.放入電鍋蒸熟，起鍋再拌勻即可。

蕃茄羅宋湯作法：
1.所有食材切小塊放入碗中。
2.放入高湯、鹽、三色胡椒粒調味。
3.保鮮膜密封後微波即可。

香根牛肉絲作法：
1.牛肉絲醃過拌入油。
2.起鍋爆香蒜末，放入肉絲爆炒調味。
3.放入木耳絲與香菜根略炒即可。
(*加入木耳絲可以增加爽脆口感)

二、冬菜粉絲湯(電鍋)/豆瓣魚片(微波爐)/泡菜豬肉捲(平底鍋)

冬菜粉絲湯材料：冬粉1把、蔥花10克、青江菜絲40克、油豆腐
調味料：高湯800CC、鹽1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙

豆瓣魚片材料：魚片200克、蒜末10克、蔥花15克
調味料：辣豆瓣2大匙、甜酒釀1大匙、細糖1茶匙、水1大匙、香油1茶匙、太白粉1/2茶匙

泡菜豬肉捲材料：豬肉片10片、泡菜100克、蒜苗絲10克
調味料：蠔油1大匙、米酒1大匙、水5大匙、細糖1茶匙

冬菜粉絲湯作法：
1.冬粉、青江菜、冬菜及調味料放入內鍋中。
2.電鍋外鍋加水至有水蒸氣備用。
3.加入油豆腐後，入電鍋蒸三分鐘即可。
(*加入油豆腐可以增加口感。)

豆瓣魚片作法：
1.辣豆瓣等調味料與蒜末拌勻成醬汁。
(*加入甜酒釀可以增加香甜風味。)
2.將魚裝盤後淋上醬汁，灑上蔥花。
3.將魚蓋上保鮮膜，入微波爐微波至熟即可。

泡菜豬肉捲作法：
1.豬肉片放上泡菜捲起備用。
2.調味料拌勻成醬汁備用。
3.起油鍋下豬肉捲，倒入醬汁悶一下即可。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/04/11/n-412.aspx