歲月

今天的特別企劃是”新手學做菜 一顆搞定明天早餐”！一日之計在於晨，除了要好好善用早上腦袋最有效率的這段時間外，起床後要開始一天的行程前，一定好記得吃早餐！早餐不一定要吃得多，重要的是要「吃得對」，外面早餐店賣的早點往往都含有過多的油脂和熱量，要如何在匆忙的早晨自己動手做出營養美味又便利的早餐呢？今天我們兩位大師教你做出一顆就搞定早餐的好方法，而現場也請到我們的人氣女歌手跟我們一起學習喔！快來介紹他們吧！

一、銅鑼燒 / 培根起司銅鑼燒漢堡

銅鑼燒材料：
麵糊材料：
蛋3個、糖80g、蜂蜜1大匙、低筋麵粉150g、小蘇打粉1/2小匙、水1大匙

副材料： 
紅豆餡、糖水   

培根起司銅鑼燒漢堡材料：
麵糊、牛奶1/4杯、黑芝麻粉2大匙、小黃瓜絲、培根、起司片、蛋

銅鑼燒作法：
1.蛋加入糖打勻至糖融化，再拌入蜂蜜和麵粉(但加糖時要用打蛋器才能幫助糖能均勻融解，拌麵粉時要用刮刀拌才不容易拌出氣泡)。
2.蘇打粉用水調開，加入麵糊中拌勻後入冷藏30分
(蘇打粉要先用水調開後，再加入麵糊較易均勻融合)。
3.平底鍋抹少許油，舀入冰好的麵糊，小火煎至表面起泡，翻面略煎即可
(一定要小火，因為有加蜂蜜會較容易上色，以定點倒入)。
4.在煎好的麵餅上刷上一層糖水，在夾入紅豆餡即可
(加入糖水可以保溼更加潤口)。

培根起司銅鑼燒漢堡作法：
1.培根煎香，蛋煎熟備用
(蛋可以依個人喜好呈現熟度，能吃出不同口感)。
2.麵糊加牛奶調整濃度後加入黑芝麻粉調勻
(加入黑芝麻粉可以增加甘味和香氣)(將麵糊加入牛奶調整其延展性，可煎出適合作堡類的麵餅狀態)。
3.平底鍋抹少許油，舀入麵糊，小火煎至表面起泡，翻面略煎即可。
4.將煎好的餅皮夾入起司片、培根、蛋、小黃瓜即可。

二、鮭魚飯糰 / 一口小飯糰

鮭魚飯糰材料：   
鹹鮭魚150克、熟黑芝麻5克、白飯2碗、海苔片1片、牛奶盒

一口小飯糰材料：
肉鬆30克、蘿蔔乾50克、XO醬50克、白飯2碗

沾料：
熟黑芝麻30克、海苔粉10克、香鬆50克、杏仁果

鮭魚飯糰作法：
1.鹹鮭魚下平底鍋乾煎至兩面微焦香，取出剝碎備用
(煎鮭魚前可加點米酒，可以去腥)。
2.將一半的碎鮭魚、黑芝麻與白飯拌勻。
3.取適量白飯舖至牛奶盒中，中間舖上碎鮭魚，包成長條三角形，再切成厚約3公分的片狀
(使用牛奶盒可以幫助新手快速做出成功的三角飯糰)。
4.海苔片剪成長條，包覆在飯糰上方便取食。

一口小飯糰作法：
1.蘿蔔乾入鍋乾炒一下備用
(炒過的蘿蔔乾水份可去除，口感較脆)。
2.取白飯用手攤成圓形，中間包入1匙的餡料
(用塑膠袋來操作可以便利整型又乾淨)。
1.包成圓形後表面沾上杏仁果粒等料即可
(加入杏仁果可以增加香氣)。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2011/03/24/n-0309.aspx