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溫國智師傅-莓汁排骨


材料：


排骨300公克、草莓10粒、蛋1粒、太白粉1大匙、麵粉2大匙、香鬆1小匙


調味料：


草莓醬1罐、醋少許、味醂1大匙、鹽1/4小匙、糖1/4小匙、米酒1小匙


做法：


1.草莓切去蒂頭放入水中，加少許醋漂洗後，切對半，一半排盤，一半留用


2.排骨切成厚肉片，加入鹽、糖、水拌勻，加入雞蛋、麵粉、太白粉混合拌醃


3.起鍋熱油放入排骨炸至金黃上色撈出瀝乾，待油溫升高時作二次油炸


4.原鍋留少許油，放入草莓醬、味醂、米酒煮開，加入排骨、半份的草莓快速拌勻


5.起鍋前撒入香鬆拌勻即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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