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【豆椒蹄膀肉】


材料：蹄膀肉300g、酸豇豆50g、辣椒末10g、蒜末10g


調味料：蹄膀滷汁 300g

作法：



1.酸豇豆切末、辣椒切末、蹄膀肉切一口大小備用


 


2.起熱鍋，酸豇豆、辣椒爆香，加入蒜末乾煸


 


3.盤中放上蹄膀肉，加入滷汁，灑上炒好之酸豇豆，入蒸籠蒸熱後起鍋，撒入適量蒜苗末及少許辣椒末即可


 


 


【椒鹽蹄膀皮】


材料：蹄膀皮200g、四季豆150g、地瓜100g、辣椒10g、蔥10g、蒜末10g


 


調味料：胡椒鹽 1小匙


 


作法


1.蹄膀皮去油切條狀，地瓜切條狀備用


 


2.起油鍋放入地瓜、蹄膀皮炸至酥脆放入四季豆炸至熟撈起備用


 


3. 起鍋爆香蔥、蒜末、辣椒，加入蔥花炒香，將所有油炸物均勻拌炒入味，撒入適量胡椒鹽即可


 


 


 


 


【123出好菜】三步驟


1.蹄膀皮去油脂不油膩


2.酸豇豆炒過香氣足


3.蹄膀滷汁真好用



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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