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食全食美2008 1月17日 料理食材


清香又養生的「紅棗蒸魚」又該怎麼製作呢？

 

林美慧~紅棗蒸魚         


【材料】：



鮮魚1條、蔥末1大匙、薑末1大匙、絞肉2兩、紅棗10粒、鰹魚露少許、豆鼓、酒2大匙


【做法】：




1、首先將紅棗洗淨去籽切成丁狀，蔥切成末，薑切成細絲備用。




2、將魚由魚肚剖開，用牙刷將體內的血清洗乾淨。




3、接著在魚背上劃開一刀，把紅棗丁、蔥末、薑絲、豆鼓、肉末


      均勻鋪在魚上，再淋上少許的酒及醬油。




4、將準備好的魚放入蒸籠，依照魚的重量來取決所蒸的時間


      (每2兩蒸1分鐘)



5、當魚蒸好時撒上蔥花即可


 


 


 


 


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