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【茄汁燒大蝦】邱寶郎
材料：大草蝦10尾、大番茄3顆、青蔥2枝、薑10克、蒜頭3粒、辣椒1條、洋蔥1顆。


調味料：地瓜粉5大匙、蕃茄醬3大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴少許、白醋1大匙、香油1小匙、糖1大匙、水100cc。


做法：
1大草蝦剪頭剪腳再去沙腸，沾上地瓜粉放入油溫200℃的油鍋中炸上色。


2大蕃茄切小塊；蔥切段；薑、蒜頭、辣椒切成片；洋蔥切絲。


3起個油鍋將洋蔥、薑爆香，加入蒜、辣椒、水、蕃茄醬以中火爆炒均勻。


4加入炸蝦與其他調味料翻炒均勻，最後下蔥翻炒即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100120203440

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