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【油淋香酥雞排】駱進漢
材料：
去骨仿土雞腿１支、蔥花1支、香菜２支、蒜末1大匙、辣椒1支。


調味料：
醬油1大匙、糖1/2小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙。


做法：
1雞腿片開、斷筋，鍋中放少許油，雞腿以雞皮面入鍋煎，蓋上鍋蓋1分鐘轉小火，煎約1分鐘翻面，再燜約10分鐘至熟，再開火煎至兩面金黃。


2再加入蒜末爆香，蔥花、辣椒絲混合拌炒，在雞排灑上胡椒粉、糖、雞粉少許，雞排翻面再灑一次。


3放入香菜末、醬油嗆香，雞排切條盛盤，放上醬料即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/02.aspx?code=20100120203615

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