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2008/03/20~棗香糯米腐皮捲


鳳中奇緣


 


◎ ㄚ基師料理：

〈一〉棗香糯米腐皮捲

食材：

糯米飯(圓)、金棗葉、新鮮金棗、沙拉油、金棗蜜餞(甜)、罐頭糖蓮

子、葡萄乾、乾豆皮、麵粉、花生粉

做法：

1. 金棗取其外皮，加沙拉油(2:1)用果汁機攪打，成自製金棗油

2. 圓糯米洗淨蒸熟

3. 金棗葉切細末，過油炸酥

4. 新鮮金棗和金棗蜜餞切成小丁狀

5. 趁熱將金棗油拌入糯米飯中

6. 將金棗、蜜餞、蓮子及葡萄乾拌入糯米飯中

7. 取乾豆皮包入適量糯米飯，用麵粉糊封口

8. 下鍋油炸至酥脆後取出

9. 花生粉灑於金棗捲上，再灑上炸酥的金棗葉，排於盤子上即可


 


 


 


 


 


 


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