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2008/03/11湯泡素魚生



美食鳳味

 



湯泡素魚生


材料:


美生菜200克、蒟蒻一塊、
白芝麻一大匙、
薑絲一大匙、碧玉筍3枝、
芹菜末一大匙、香菜少許、
番茄1顆
高湯料：
玉米1條、海帶3片
香菇5朵、紅蘿蔔1條
白蘿蔔半條、牛蒡1條
醋薑片水料：
白醋1大匙、薑4片、
1000cc水
調味料：
鹽一小匙、
香菇粉一小匙


製作方法:


1.美生菜洗淨切塊，放入成品碗。

2.取一鍋1000cc滾水，下高湯料，熬煮1小時為蔬菜高湯。

3.備一鍋1000cc滾水，下醋薑片水料，蒟蒻切薄片後，用醋薑片水川燙瀝乾排在作法1上面。

4.做法2中加入調味料調味後，沖入成品碗，擺上蕃茄片，再灑上白芝麻、香菜、薑絲、芹菜末、碧玉筍絲即可食用。


 


 


 


 


 


 


 

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