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2008/03/10~黑椒蘋果牛排





黑椒蘋果牛排


材料:


美國冷藏牛肉2塊、
鹽、黑胡椒粉適量、
麵粉1大匙、
牛肉內附的牛油＆黑胡椒醬、
蒜片適量、青蔥絲少許、
蘋果3個、糖、
白蘭地2大匙、醬油1大匙


製作方法:


1.蘋果去皮切片，備用。

2.美國冷藏牛肉用刀背剁鬆，加入鹽、黑胡椒粉略醃沾上少許麵粉，備用。

3.熱一平底鍋，加入一滴橄欖油，放入牛排煎至兩面金黃色(約4分鐘)，盛起備用。

4.同作法3的平底鍋，放入蒜片，不開火用餘溫將蒜片煎成金黃色，盛盤。

5.取另一平底鍋抹上少許油放入蘋果片、作法3，再鋪上蘋果片，蓋上鍋蓋小火煎煮3分鐘後，將牛肉取出切塊，備用。

6.同作法5的平底鍋，加入黑胡椒醬、醬油、水、白蘭煮滾，盛盤，再放上作法5、作法4。


 


 


 


 


 


 


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