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2008/03/13~蔥油餅




 

蔥油餅

材 料：麵粉、熱水、冷水、鹽巴、雞蛋、豬油、蔥ㄚ

做 法：

1. 麵粉用熱水燙麵攪拌è加入冷水拌勻

2. è加入鹽、雞蛋攪拌成糰

3. è放鬆弛20分鐘後，揉勻麵糰

4. è用桿麵棍桿開，抹上一層薄薄的豬油，灑上蔥花後捲起

5. è切成適當長度，將頭尾捏緊收口即可

6. 攤頭操作時，可隔塑膠紙、用桿麵棍桿開

7. è起油鍋，火勿大、油略多

8. 將桿開餅皮下鍋煎製，見膨起再翻面煎製完成即可

 

 

 

 

 

 

 
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