close
2008/03/20~丸石點頭
◎ ㄚ基師料理：
丸石點頭
食材&調味：
A. 內餡→五花絞肉、新鮮金棗、熟的鹹蛋黃、洋蔥末、薑末、醬油、雞蛋、
玉米粉、鹽、糖、紅椒、黃椒、青椒
B. 糖醋醬→白醋、砂糖、番茄醬、醬油、太白粉
做法：
1. 新鮮金棗整顆切丁，熟的鹹蛋黃(份量為肉的1/5)也切成小丁
2. 將1料拌入五花絞肉中，再加入洋蔥末、薑末、醬油和雞蛋拌出漿
加入少許玉米粉增加黏性，再加入鹽、糖調味，用手擠成金棗大小後，
下鍋油炸，炸熟後取出
3. 紅、黃、青椒切小塊，過油
4. 取白醋、砂糖、番茄醬、醬油、太白粉和水調成糖醋醬
( 2 : 1 : 1 : 1 : 少 : 少許)調好的糖醋醬下鍋加熱出香味
5. 將肉丸、洋蔥及紅黃青椒下鍋翻炒均勻即可
食材&調味：
A. 內餡→五花絞肉、新鮮金棗、熟的鹹蛋黃、洋蔥末、薑末、醬油、雞蛋、
玉米粉、鹽、糖、紅椒、黃椒、青椒
B. 糖醋醬→白醋、砂糖、番茄醬、醬油、太白粉
做法：
1. 新鮮金棗整顆切丁，熟的鹹蛋黃(份量為肉的1/5)也切成小丁
2. 將1料拌入五花絞肉中，再加入洋蔥末、薑末、醬油和雞蛋拌出漿
加入少許玉米粉增加黏性，再加入鹽、糖調味，用手擠成金棗大小後，
下鍋油炸，炸熟後取出
3. 紅、黃、青椒切小塊，過油
4. 取白醋、砂糖、番茄醬、醬油、太白粉和水調成糖醋醬
( 2 : 1 : 1 : 1 : 少 : 少許)調好的糖醋醬下鍋加熱出香味
5. 將肉丸、洋蔥及紅黃青椒下鍋翻炒均勻即可
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
