料理美食王2007-01-23


輕鬆做料理～玉米魚片2007(96).01.23李梅仙老師～敏敏筆記



玉米魚片～敏敏筆記


材料：
鯛魚3片、玉米醬半罐、蔥1支、薑2片、太白粉半杯、蛋黃1個


調味料：
鹽少許、胡椒粉少許、酒半小匙、糖少許


做法：
1、蔥切蔥花；鯛魚切小片後，先加入半小匙鹽、胡椒粉、酒和蛋黃略微拌醃一下，再沾上太白粉後放入油鍋中炸熟，再起鍋瀝油盛入盤中備用。


2、起一鍋，倒入玉米醬、1/3小匙鹽和半杯水拌勻煮滾後，芶入芡汁，再加入蔥段，起鍋淋在炸好的魚片上即可。
＃炸好的魚片不燴，也可單獨吃。
＃醬汁也可西式吃法，玉米醬裡不加水，加奶水，起鍋前加入奶油拌一拌，再淋魚片上即可。


 


 


 


 


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