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料理美食王3月4日的食譜
林秋香-醋燒豬肋排
材料：
豬肋排3根 高麗菜2兩 胡蘿蔔1段 洋蔥半顆 蕃茄2顆 紅蔥2粒 蘑菇適量
調味料：
橄欖油1大匙 味霖1大匙 紅麴養生醋1大匙 照燒醬3大匙 鹽1小匙
做法：
1. 煮一鍋水，加入洋蔥塊、胡蘿蔔、蕃茄塊、豬肋排和鹽，以中小火煮約1個半小時，再取出豬肋排備用，湯則加入蘑菇煮熟即可做為蔬菜湯
2. 取一個容器，倒入味霖和紅麴養生醋混合均勻成為調味醬備用
3. 乾鍋燒熱，以肉面朝下放入煮過的豬肋排略煎，再加入橄欖油和紅蔥末炒香後，加入照燒醬和調味醬燒煮至豬肋排上色，再起鍋盛在鋪了高麗菜絲的盤中即可完成
廚師叮嚀：
* 醋不僅可以幫助釋放豬肋骨中的鈣質，還能柔軟筋骨，減少扭傷機率
* 紅麴具有降低膽固醇、降血脂，和促進血液循環的功效
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