主　　題：
炒菜愛注意 蒜苗豆豉肉絲

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2009-03-03 (二)

做法：
炒菜愛注意 蒜苗豆豉肉絲
1. 蒜苗切約0.5公分粗末備用。
2. 取一水晶碗，加入肉絲、下醬油、米酒、蛋拌至肉絲吸收醬汁後，再下太白粉拌勻備用。
3. 取一深炒鍋，加入沙拉油、下做法2炒熟盛起備用。
4. 同鍋餘油，爆香蒜片後，下豆豉炒香，再下辣椒片炒香，加入做法3拌勻，下雞粉、糖、醬油和米酒調味均勻，加入少許水、胡椒粉煮入味，再下蒜苗末炒勻。
5. 起鍋前，以太白粉水勾芡，淋上香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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