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材料：白帶魚一斤，乾香菇(泡水)4朵，蔥段少許，薑絲少許，蒜粒少許，


辣椒(斜片)少許，臘肉(切片)1塊。


 


調味料：醬油、米酒2大匙、白胡椒、鹽一小匙。


 


1.以米酒、白胡椒、鹽醃白帶魚。將魚身擦乾避免油爆，裹上少許麵粉。


 


2.蒜粒過油煸出香氣，用蒜油煎魚至兩面上色，將白帶魚起鍋備用。


 


3.老薑、嫩薑絲、泡過水的乾香菇、蔥白段、臘肉入鍋拌炒，再放入白帶魚烹煮，加入蒜粒、2大匙醬油。


 



4.白帶魚翻面烹煮再放入蔥綠段即可。

 

 

 


【123出好菜】


1.擦乾魚體不油爆


2.蒜油煎魚香氣濃


3.翻面再燒好入味

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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