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【來賓】：楊繡惠
【菜名】：五花肉滷鹹魚
【材料】：五花肉1斤、鹹魚1尾、蒜頭8粒、薑1塊、辣椒4支、蔥1支、酒1大匙、冰糖1小匙、蠔油1小匙、素蠔油1小匙
【做法】：
1薑切片、蔥切段、辣椒切小段後，再把五花肉切大塊、鹹魚切大塊。
2把五花肉放入油鍋中炸至微焦後撈起。
3鹹魚舖在砂鍋底部，再放上五花肉，加入薑片、辣椒、蔥白、水、紹興酒、素蠔油、冰糖調味後，蓋上鍋蓋煮20分鐘。
4起鍋前再放入蔥段、辣椒即可完成「五花肉滷鹹魚」。

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