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【來賓】：李梅仙
【菜名】：水煮牛肉
【材料】：牛肉片6兩、黃豆芽半斤、蔥1支、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、辣豆瓣醬1大匙、雞粉1大匙、麻油1大匙、花椒油1大匙、糖1/2小匙、醬油1/3小匙、太白粉1/4小匙
【做法】：
1花椒放入沙拉油中用小火煮至入味後撈起。
2再把蔥切末、薑切末、蒜切末、辣椒切末備用。
3牛肉切片後加入醬油、太白粉醃漬。
4滾水中加鹽、再放入黃豆芽川燙後撈起擺盤。
5起油鍋放入牛肉炒香後撈起擺在黃豆芽上。
6鍋中再放辣油、蒜末、薑末、辣豆瓣醬炒香，再放入辣椒、醬油、水、糖、雞粉、香油煮滾，後加入蔥花即可淋在牛肉上。
7最後再淋上花椒油、蔥花、辣椒即完成「水煮牛肉」。

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