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料理美食王2007年10月22日的食譜




羅進雄-乾煸茭白


材料：


茭白筍10支  紅辣椒2支  蔥4支  絞肉1大匙  薑末1大匙  蒜末1大匙


調味料：


糖1小匙  鹽1小匙  香油1大匙  辣醬油2小匙  花椒粉1小匙  胡椒粉少許  雞粉少許


做法：


3. 蔥切末，辣椒切碎備用


4. 茭白筍切佛手塊後，先淋上少許水沾濕，再放入油鍋中炸至外表略微乾香後，起鍋瀝油備用


5. 接著倒出鍋中餘油，再倒入香油燒熱，先放入絞肉煸炒，再加入蔥白和碎辣椒爆香後，加入蒜末和薑末爆香


6. 再加入炸茭白筍、蔥綠、花椒粉、胡椒粉、雞粉、鹽和糖拌炒均勻，然後沿鍋邊淋入辣醬油翻炒均勻即可完成


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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