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程安琪-孜然牛肉


材料：


牛肉片300克  杏鮑菇4支  紅辣椒2支  芹菜梗80克  洋蔥末2大匙  乾辣椒1小碗  太白粉1小匙


調味料：


醬油1又2/3大匙  孜然粉半小匙  酒半大匙  糖1/4小匙  胡椒粉適量  鹽少許  麻油少許


做法：


1. 牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的醬油和太白粉拌勻後，醃放10分鐘備用


2. 芹菜梗切末，洋蔥切末，紅辣椒切末，乾辣椒切碎備用


3. 杏鮑菇先切片，再放入乾鍋中烘烤至略微脫水後，起鍋備用


4. 鍋中燒熱1大匙油，放入醃好的牛肉片煸炒至8分熟後盛出備用


5. 另起一鍋燒熱1大匙油，先放入洋蔥末、紅辣椒和乾辣椒爆香，再加入1大匙醬油、酒、2大匙水、炒過的牛肉片、胡椒粉、鹽、糖、杏鮑菇片和芹菜末，以大火兜炒均勻


6. 然後轉小火，加入孜然粉和麻油翻炒均勻即可完成

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