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李梅仙-蝦仁烘蛋


材料：


蝦仁4兩  蛋5個  蔥末1大匙  毛豆仁2大匙  罐頭玉米粒2大匙  太白粉半小匙


調味料：


酒半小匙  鹽半小匙  味霖1小匙


做法：


1. 蝦仁先放入鍋中炒至熟透，再起鍋盛入碗中，然後放入玉米粒、熟毛豆仁和蔥末拌勻成為蝦仁料備用


2. 另取一個碗，打入蛋並加入酒、鹽和味霖打散後，再加入太白粉水拌勻備用


3. 鍋中燒熱3-4大匙油，先倒入大部分的蛋汁，再放上蝦仁料後，淋上剩餘的蛋汁，再以小火慢慢烘至一面熟透後，翻面繼續烘至全熟，且二面呈現金黃色即可完成


廚師叮嚀：


* 若改用新鮮玉米粒，則需先燙熟

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