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【來賓】：李梅仙
【菜名】：稀滷蹄筋
【材料】：蹄筋6兩、里肌肉2兩、香菇3朵、筍1根、芹菜末1匙、醬油1小匙、蠔油1小匙、白醋1小匙、胡椒粉1/2小匙、鹽少許、蔥1支、太白粉1小匙、麻油1小匙
【做法】：
1蹄筋先放入滾水中川燙後撈起。
2再把筍切絲、香菇切絲、芹菜切末、蔥切絲、蹄筋切絲備用。
3里肌肉切絲後放入醬油、太白粉、水拌勻備用。
4起油鍋先放入筍絲炒香，再加入香菇、水、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、煮滾後，再把蹄筋、肉絲放入煮熟，再放入蔥絲。
5接著芶上薄芡，淋上麻油、白醋、芹菜末；拌勻即可盛盤，最後再放上芹菜末即完成「稀滷蹄筋」。

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