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食全食美2008 9月09日 料理食材



【心肝寶貝】李梅仙(970909)


主料 / 小豆苗半斤、豬肝10兩、櫻花蝦半杯、蔥1支、薑2片、


            蒜3粒、紅辣椒1支


調味料 / 糖1大匙、醋1大匙、醬油1小匙、鹽1/3小匙、


　　　　米酒1小匙


做法 /


1、豬肝切片，蔥、薑、蒜、紅辣椒切末備用。


2、取一容器將糖、醋、醬油、鹽、米酒調成醬汁備用。


3、燒開半鍋水將小豆苗過水後撈起乘盤，將豬肝入滾水汆燙


     去血水，撈起備用。


4、起油鍋放入1大匙油，將蔥將蒜辣椒末爆香後加入櫻花蝦，


      炒香後加入豬肝及調味醬汁，翻炒入味盛盤即可。


 


『貼心小建議』


※    豬肝不宜吃太多，每人每天從食物攝取的膽固醇不應超過


      300毫克，而每100克豬肝含的膽固醇高達400毫克以上，


      所以，高血壓患者最好不要吃豬肝。健康成人，一天吃豬肝


      則不要超過50克。(過與不及都不好，是萬用的通論)


 


 


 


http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=171019


 

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