close
食全食美2008 9月11日 料理食材
【柚子蝦仁】賴銘凱(970911)
主料/ 蝦仁15隻、柚子肉1粒、松子100克、蝦米1大匙、
辣椒末1支、紅蔥頭末5粒、香菜末2支
調味料 / 魚露1大匙、檸檬汁1粒、糖1小匙、新鮮橄欖油少許
做法 /
1、 取一小碗放入魚露、檸檬汁、糖拌勻備用。
2、 將柚子肉剝開成散塊，蝦米用水泡開後切末備用。
3、 蝦仁切小丁，用3大匙水煮熟，收乾水分後放涼備用。
4、 松子炸熟後放涼備用。
5、取一大容器放入柚子肉、蝦仁、蝦米末與炸松子，再加入
辣椒末、紅蔥頭末、香菜末，最後倒入醬汁拌勻盛入盤中
再滴上許新鮮橄欖油即可。
【貼心小建議】
如何挑選又甜又好吃的柚子?
若想馬上品嘗，應選果皮略黃綠者。好的柚子表皮薄且較光滑，
油囊細小。挑選時先選出較重、表皮毛孔較細小者，觀察果形是
否勻稱，底部是否穩重。
注意事項 / 柚子屬寒性水果，不可吃太多，腸胃偏寒、腹瀉患者不宜食用。
http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=171748
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
