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被喻為有生命力的紅酒..如何做出超質感料理？
葡萄酒獨特的香氣與圓潤的口感 如何做出一道道可口佳餚～
中西做法大合併 錯過今天～～就是您的損失囉!!
本日料理達人：張瑋玲
[紅酒炒牛肉]
材料:
無骨牛肋排 800克/ 杏鮑菇 4 /洋蔥一顆 / 紅蔥頭一顆
蒜頭1粒 / 醬油 半碗 /黑胡椒適量 /紅酒 500cc
做法:
首先要將紅蔥頭切碎 加入紅酒滾煮成濃稠醬汁備用
起油鍋放入洋蔥丁 鹽巴少許 炒至透明 盛起備用
重新起鍋將蒜片爆香至金黃 接著放入牛肉塊
開大火拌炒至表面變色 再加入杏鮑菇 洋蔥丁一起炒軟
以黑胡椒稍做調味後 再將紅酒醬汁放入均勻拌炒
最後加入醬油調味 就可以起鍋囉
@料理注意事項:
1. 炒洋蔥時記得先放點鹽巴 可吸收洋蔥中的水分 比較不會乾焦!!
2.蒜片不可煎太久 會變苦唷 然後轉大火快炒鎖住牛肉的甜味!
本文的引用網址 http://blog.xuite.net/ch26/food/35672003/track
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