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宜蘭駿餐廳以懷舊的下飯菜受到客人好評，主廚李振輝就公開了最受歡迎的幾道下飯菜色，只要搭配辛香料，或是先仔細爆香，不管中卷、鮮蚵、茄子或皮蛋，都能迅速端出味道濃郁的下飯料理。報導╱張瑀庭　攝影╱吳朝奎


     滋味香辣又充滿嚼勁，很適合下酒。


辣拌中卷
材料：中卷1隻，蔥段、蒜末、辣椒絲各10克，蒜香花生20克、香菜少許
調味料：辣椒粉、糖、鹽、香油各適量



1汆燙
中卷洗淨後，切成圓圈狀，燙熟後放涼備用。



 


2攪拌
蔥段、蒜末、辣椒絲加做法1、調味料、花生、香菜拌勻。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://tw.food.nextmedia.com/index.cfm?Fuseaction=NewsContent&Article_ID=31944080&App_ID=3&NewsDate=20090916&Class=FoodDIY

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