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辣醬鳳梨魚【李佳穎】

食材：
黃魚1尾(清內臟、去魚鱗)、洋蔥半顆、罐頭鳳梨1碗(連湯汁一起留)、香菜1小把、蔥末、薑1塊、蒜末、紅辣椒1根、椰漿1碗


調味料：
鹽、糖、米酒、辣椒醬3大匙


做法：
1.將黃魚抹上米酒去腥，再以紙巾吸乾水分，備用。
2.起油鍋，放入黃魚下鍋油炸至兩面金黃上色後撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香薑末、蒜末、辣椒醬，放入洋蔥丁、鳳梨丁翻炒，再加水煮沸後放入炸過的黃魚，加適量的糖、鹽、椰漿調味煮至收汁。
4.盛出後灑上辣椒、蔥末、香菜裝飾即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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