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林秋香-紅酒蘑菇燉豬肉


材料：


豬肉(僧帽肌)1斤  洋蔥半顆  甜椒1/3個  胡蘿蔔末2大匙  蘑菇12粒  西芹末2大匙  蒜末1大匙  蜂蜜1小匙  八角半粒  桂皮1根  高湯1杯    紅酒2杯


調味料：


甜椒粉適量  黑胡椒粉少許  味噌60克


做法：


1. 先將豬肉在其中一面撒上黑胡椒粉，再以此面朝下放入鍋中略微煎香後，翻動煎至兩面微焦，再起鍋備用


2. 接著在原鍋中放入洋蔥末炒香，再放入甜椒末、胡蘿蔔末、蒜末和西芹末拌炒一下，然後加入煎過的豬肉和紅酒燒至酸味揮發


3. 再加入高湯、甜椒粉、蘑菇、以水調稀的味噌、八角、桂皮和蜂蜜，並轉小火燉煮1小時至豬肉熟軟即可完成


 


廚師叮嚀：


* 紅酒具有補血、養顔美容、消除疲勞、抗老化、預防心血管疾病和改善失眠的效用


* 洋蔥、大蒜和胡蘿蔔可幫助活化細胞、補充體力和預防感冒


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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