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食全食美2004 3月11日 料理食材


開心妙主廚 【中式義大利麵篇】
吻仔魚蛋炒義大利麵
播出日期：2004.03.11
烹調大師：柯俊年 師傅
◎ 淑 的筆記 ◎

材 料：
吻仔魚80g 蛋2顆 蒜頭1辦
蔥1根 義大利全麥麵200g 辣椒1根

調味料：
鹽1小匙 白胡椒粉少許 高湯少許

做 法：
1.將麵條放入滾水中川燙煮至９分熟，蒜、蔥、辣椒切末備用。
2.起鍋燒熱少許橄欖油或奶油，平底鍋中放入吻仔魚炒乾，放入蒜未、辣椒末爆香，加入高湯、煮好的麵條拌炒。
3.將蛋打入容器中，加入鹽、白胡椒粉調味，再加入蔥花拌勻後，再將蛋汁倒入鍋中拌炒均勻即可盛盤。

＊不敢吃辣，可不放辣椒。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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