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食全食美2007 02月20日 料理食材


【今日名廚】：林秋香
【菜名】：年魚二吃之*茄汁五柳魚
【材料】：
過年剩餘的魚一尾、五花肉絲二兩、洋蔥1/2個、胡蘿蔔2兩、青椒2兩、辣椒1根、香菇2朵、大蒜2粒、香菜少許、太白粉適量、蕃茄醬3大匙、烏醋1/2匙、糖一大匙、鹽一小匙、素雞精1小匙
【做法】：
1、先把大蒜切碎，五花肉、胡蘿蔔、洋蔥、青椒均切絲放置一旁。
2、把辣椒剖半去籽切絲，同樣的香菇也切成細絲。
3、接著先把肉條和蒜片放入炒鍋中拌炒後，再放入洋蔥、香菇及辣椒和胡蘿蔔絲下鍋拌炒。
4、加入蕃茄醬2大匙、黑醋適量、胡椒粉少許、糖3小匙、鹽少許後轉小火。
5、再加入一碗水，開大中火稍稍煮滾。
6、勾個薄芡後熄火，最後灑上香油即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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