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食全食美2007 02月27日 料理食材


【今日名廚】：張光閔
【菜名】：油條鮮蚵
【材料】：
鮮蚵200克、油條1條、蔥絲少許、辣椒絲少許、香菜段少許
調味料：
酒少許、鹽少許、糖少許、白胡椒粉少許、太白粉水少許、香油少許

【做法】：
1、將油條切小段再過油放置盤中備用。
2、熱油鍋將蔥絲、薑絲、辣椒絲、香菜段下鍋爆香，再加入一碗高湯及調味料，等湯汁滾後加入太白粉水，開小火將鮮蚵入內微微拌炒。
3、將煮好之鮮蚵加香油淋放在油條上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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