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材料：芋頭200公克、地瓜200公克、香肉燥1罐、香菜2公克、太白粉100公克、


            油蔥酥30公克、乾香菇絲50公克


 


調味料：蠔油1大匙、糖1/4小匙、胡椒鹽1大匙


 


 


 


作法：


1.      芋頭、地瓜洗淨去皮，切絲狀泡水備用。


 


2.      備調理碗放入地瓜絲，加入少許胡椒鹽，撒入適量太白粉抓勻。


 


3.      另備調理碗放入芋頭絲，加入少許胡椒鹽，撒入適量太白粉抓勻。


 


4.      盤子先包裹保鮮膜避免沾黏，再將沾好粉的芋頭絲放上，撒上適量油蔥酥、香菇絲、地瓜絲，包裹上一層保鮮膜，放入蒸鍋蒸15分鐘。


 


5.      將肉燥放入鍋中炒香，待肉燥釋出香氣，加入1大匙蠔油、少許水、糖煮開，淋於芋頭絲與地瓜絲上，放上香菜即可。


 


【123出好菜】


1.芋頭地瓜切絲泡水不變色


2.拌入太白粉口感更Q


3.肉燥先炒過香氣四溢


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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