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料理美食王2007年3月08日的食譜



 


柯俊年-糟乳肥腸



糟乳肥腸


材料：


煮熟大腸500克  油豆腐200克  蒜苗2根  辣椒2根  紅糟腐乳4塊  太白粉1大匙


調味料：


冰糖2大匙  蠔油1大匙  紹興酒100cc


做法：


1. 先將大腸切段，蒜苗切斜段，辣椒切斜片備用


2. 鍋內燒熱1大匙油，放入紅糟腐乳炒香後，加入紹興酒和適量的水煮開，再放入大腸和油豆腐，加入冰糖和蠔油調味煮5分鐘後，起鍋前加入蒜苗段和辣椒片繼續煮1分鐘，再淋入太白粉水勾芡即可完成


 


 


 


 


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